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在国外酒吧装修中式是大忌

时间:2015-02-02 11:08:07  来源:强鼎第建筑  作者:qiangdingdi  标签:建筑  装饰  设计  

  据西班牙欧浪网报道,近几年,少量华商涌入西班牙酒吧行业,大巷小巷里,华人酒吧越来越多。随着华人酒吧店客队伍的强大,问题也随之而来:为什么老外不喜爱来中国人开的酒吧来消耗?不少华商将“生意不好”归咎于经济危机,其实不然。西班牙的酒吧文化积重难返,许多华人只是学到皮毛,没有控制其精华。记者采访一些西班牙人,也访问了一些中国人的酒吧和西班牙的酒吧,对照之下,不难发明,中国人开酒吧的缺乏是十分显著的。
  中国式装修是大忌
  首先,在店面装修上,有些华人店主犯了自觉翻新、想当然的同伴,没有联合西班牙人的品尝和爱好。西班牙传统的酒吧,在装修中少量运用木材、石料,并且墙壁上多挂满画,也有挂乐器、酒瓶等作为装潢品的,全部色彩以棕色系等深色为主。这种西班牙传统酒吧看似没有突出的特征,但“轻装修,重装潢”的装修理念益处多多,如不轻易过期,易颐养等。但是,有些华人酒吧店主,在装修时,没有经过市场考察,就自作主意抉择装修的作风,给人的第一印象就不好,很难吸引主人前来消耗。
  在马德里市区的一家华人酒吧,从里面看起来,全部店面的装修很亮堂,吧台和桌椅分手是橘黄和明绿色的,店内墙壁洁白,灯黑暗亮。酒吧里一个主人都没有,只要里面的露台有一个西班牙人在自斟。马路对面的一家西班牙人酒吧,此时此刻却是另外一番现象,不只露台上坐满人,连酒吧内的吧台上也是人头攒动。记者随机采访几个路过的西班牙人,问他们假如要去酒吧喝一杯,是抉择这家中国人的酒吧,还是对面西班牙人的酒吧,答案惊人地一致——去西班牙酒吧。一名被采访者说,这家中国人的酒吧看起来不像酒吧,而更像是针对儿童群体的糖果店、糕点店。还有一名被采访者说,中国人的酒吧人太少,没氛围,酒吧就是要热热烈闹的才好。或者这家中国人开的酒吧效劳很到位,但因装修出位,而输在起跑线上,真实是很吃亏。
  专业化素质有待晋升
  以往经济繁华时,简直每一家酒吧都顾客盈门,经济危机以来,很多酒吧的生意一蹶不振,但也有极多数的“常青树”耸立不倒。对照之下,不难发明,有些生意兴隆的酒吧,酒水价钱没有下调,但送的小吃更加多样化,厨房一刻不停地运作着,给每个主人都送上热腾腾的刚出锅的小吃;而生意不好的酒吧,小吃都是一起做好放在吧台上的,要晓得有些货色凉之后口感大不如前,因而主人觉得不满足,不会再来。不只如此,生意好的酒吧,天天用的食材都是新颖的,为保障菜品的质量,很多食材都是天天定量进货。
  再者,据绝大多数西班牙消耗者反应,桶装啤酒的口感,也是影响一家酒吧生意好坏的主要因素。家喻户晓,西班牙人十分钟爱啤酒,有些爱喝瓶装的,但大局部还是爱喝桶装的。桶装啤酒口感的好坏,取决于效劳人员的专业水平。不少西班牙酒吧的效劳员从业时光长,打起桶装啤酒来轻车熟路,能正确控制啤酒和泡沫的量,这样泡沫适中的啤酒味道对照好。相反,很多中国人开的酒吧效劳员不够专业,打进去的啤酒要么泡沫太多,要么泡沫太少,很难到达顾客的请求。
  效劳员的素质至关主要
  酒吧文化,说究竟是人和人之间打交道的文化,一个好的效劳团队,能顶起一家酒吧的半边天,因而效劳员的素质是十分主要的。一名优良的效劳员,简朴来说,第一要性情爽朗,爱和主人聊天;第二,言语要好,能和主人聊天;第三,效劳态度要好,要贴心周密。
  在西班牙消耗者眼中,一家好的酒吧,不须要太华丽堂皇,但肯定要效劳周全。举个实例,在马德里市区的一家华人酒吧,在效劳上就做得很胜利,因而生意不逊于左近的西班牙酒吧。店主是一对年青的夫妇,人很和善,西班牙语相称流畅,可以记住每一个常客的名字,在主人来消耗时,店主夫妇会和每一个主人聊天,问问他们最近的生涯状况,和主人关系好,生意就对照稳固。
  中国人单打,还是中西混杂双打
  中国人开店有个习性,就是偏爱雇佣中国员工。确实,中国人之间有着相通的言语、雷同的文化上的劣势,但也有很显著的劣势,这一点在酒吧的文化上表现得很显著。个别的中国人对西班牙的酒吧文化所知甚少,无法打入“朋友外部”,不理解主人的真正需求,为大忌。
  大局部中国人的酒吧,效劳员清一色都是中国人,假如言语好,问题绝对少一些;假如言语水平整齐不齐,费事就大了。效劳员不只仅是效劳主人,能听得懂主人的点单就可以的,一个好的效劳员,必须要学会取悦主人,和主人孤芳自赏。还有的酒吧,连厨师都用中国人,做进去的西班牙餐不中不西,货真价实的“四不像”,主人基本不爱吃,这样的酒吧,谈何生涯?行家人做进去的菜品,和门外汉做进去的菜品,差别是十分大的。因而,在恰当的职位,华人店主可斟酌安插几个西班牙员工,在最大水平上进步酒吧的专业化。
  另外,旅西华人在任务方面的活动性对照大,有些华人受“人往高处走”等传统思维的影响,本人去开店守业;有些则因待遇问题而频繁跳槽。对照之下,西班牙人在任务方面绝对状况稳固,这也是形成中国人的酒吧和西班牙人的酒吧之间的差别的起因之一。所以,恰当进步待遇、留住好员工,也是华人酒吧店主的事不宜迟。
  很多华人酒吧店主把生意差的起因一股脑归纳到经济危机上,其实不尽然。在经济危机中,有方兴未艾的企业,也有如日方升的企业,假如摸不着途径,学会向强人学习,也不失为一个好方法。局部华人酒吧店主不领会进步整体素质,自觉降价,基本无法从源头上处理问题。

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